为提高教师应用实践能力与创新能力,进一步增强对应用型人才培养的支撑力度,与行业、企业接轨,本学期我校旅游服务系四位教师黄艳、朱浩、方正、陈蓓在系部统一安排下,前往嘉兴市美丽家食品有限责任公司进行学习与学生实践跟踪管理。
为使教师下企业实践锻炼活动落到实处,旅游服务系制定了《教师下企业实践须知》,印发了《教师下企业实践手册》,帮助教师制定切实可行的实践锻炼计划,填写学习日志、记录实践内容,总结实践收获及体会。
嘉兴市美丽家食品有限责任公司成立于2004年,是一家集蛋糕、面包、西点、中秋月饼、礼品礼盒、食品研发、生产、销售为一体的全球连锁经营的烘焙企业。旗下品牌“美儷家族”在嘉兴、湖州、绍兴、苏州及台湾等地区有150多家直营连锁店,在各地获得好评。近年来,与我系烹饪与烘焙专业开展校企合作,成立了美丽家烘焙学院,共同培育了许多烘焙技能人才。
在系部及美丽家企业的安排下,我系四位教师从企业文化、营运管理、生产管理、行销企划等方面接受了系统的烘焙企业知识培训,并前往美丽家公司工厂及门店进行实际岗位考察和观摩学习。一方面,围绕烘焙行业岗位职业素养需求、企业员工工匠精神培育等主题,四位老师与美丽家企业负责人事工作的主任吴芳芳进行了访谈,走访调研了企业的先进典型人物、技术工作人员和优秀学徒等,收集了特色案例。这有利于教师用好企业鲜活资源,讲好专业岗位故事,用身边的榜样激励学生成才,让专业课堂鲜活起来。另一方面,在企业相关负责人的陪同下,老师们也深入了解了学生实践的总体表现情况,并配合企业进行学生的日常管理,为今后的实践教学和实践管理提供了客观的参考资料。
通过本次教师下企业活动,加强了校企之间的交流,一线教师进一步了解现代企业文化、企业管理、人才培养等方面的特点和需求,开阔了眼界,为推进学校专业建设、深化“工学结合”培养模式等方面的改革创新拓宽了思路。