时值小满，万物将丰。5月22日，文化基因激活工程培育项目“朱彝尊文化”创建系列活动之《食宪鸿秘》主题宴设计成果展暨5845cc威斯尼斯人官网版2024届烹饪专业毕业作品展在5845cc威斯尼斯人官网版举行。

嘉兴市秀洲区文化和旅游局党组书记、局长山振华，5845cc威斯尼斯人官网版校长钱琴梅等嘉宾，校企合作企业代表以及5845cc威斯尼斯人官网版2024届烹饪专业学生及家长代表等出席活动。

“用美食还原朱彝尊笔下“竹垞宴”

现场展示了5845cc威斯尼斯人官网版2024届烹饪专业学生根据清代嘉兴籍历史文化名人朱彝尊所著《食宪鸿秘》中记载的“竹垞宴”所做的美食还原作品。据了解，“朱彝尊文化”正在申报浙江省文化基因解码工程培育项目，这一次与秀洲区的合作也是给我们2024届烹饪2班42位同学出的一次‘考题’。”本次毕业作品展指导教师代表丁虎说。“四年的学习成果转化成这次作品展，我们认为可以帮助学生更好地了解和适应职场环境，增强学生的职业素养和实践能力，可以帮助学生更好地服务企业。”

从接到这个项目开始，同学们就从认真解析《食宪鸿秘》一书、开展小组研讨、食品制作实践等一个个环节开始，准备这次《食宪鸿秘》主题宴设计成果展的作品。“实现这个主题的过程，也帮助我们对传统文化开展了深入研讨、实践，技术和眼界都得到了拓展和提升。”与同学合作还原、制作了《龙行龘龘》作品的计宇航同学对这个过程仍意犹未尽。

“文旅融合是文旅产业优化升级的必由之路，产教融合是职业教育高质量发展的必由之路。我们根据自身专业设置及人才培养特性，提出了‘厨文旅’融创计划，就是希望通过融合多样资源、融入多方需求，进而创建人才、文化、研发、培训等4大类服务的平台。”5845cc威斯尼斯人官网版旅游服务系主任费明磊谈起本次活动的初衷，“此前，我们与王店镇镇中村、鸳湖农旅文化公司一拍即合，确定了‘食宪鸿秘’主题宴的研发等合作，今天算是一个阶段性的成果结晶。”

活动现场，举行了《食宪鸿秘》文化基因激活项目孵化中心揭牌仪式。

“我们将‘食宪鸿秘’主题宴研发项目纳入到文化基因激活工程项目创建中，既符合弘扬地方文化的战略倡导，又创新了产教融合校地企联动新样式，也为美丽乡村建设贡献了各方力量。”费明磊表示。

“做实“厨文旅”项目让“校地企”合作更有品质

5845cc威斯尼斯人官网版是一所以培养面向制造业和服务业的高技能人才为主体的公办技工院校，目前拥有6个系部、21个专业以及6500余名学生。

“我们旅游服务系有旅游和烹饪两个专业，均为五年制的高级工班，拥有学生1100余名。”费明磊介绍说，“今年即将有197名学生进入毕业实习阶段，包括制作了《食宪鸿秘》主题宴设计成果展的学生。”

而对于职业教育来说，产业与教育的融合是推动职教现代化的重要引擎，也是培养高素质技能人才的必由之路。

在今天的活动现场，还为佳源四季酒店等6家旅游酒店进行“‘百县千碗、秀味十碗’美食体验店”授牌仪式。同时，举行了5845cc威斯尼斯人官网版高素质劳动者队伍培养基地授牌仪式和鸳湖农旅文化（嘉兴）有限公司产学研人才培育基地授牌仪式。

秀洲区王店镇还现场授予鸳湖农旅文化（嘉兴）有限公司、5845cc威斯尼斯人官网版“《食宪鸿秘》餐饮联盟授权单位”称号。

最后，秀洲区文化和旅游局与5845cc威斯尼斯人官网版现场签署校地合作协议；5845cc威斯尼斯人官网版与鸳湖农旅文化（嘉兴）有限公司现场签署校企协议。

近年来，与5845cc威斯尼斯人官网版合作的企业队伍不断壮大，已达239家。截至目前，学校与鸳湖农旅文化（嘉兴）有限公司等企业合作建立了12家高素养劳动者队伍培育基地，为高素养技能人才培养提供资源保障。

“此次《食宪鸿秘》主题宴设计成果，既是我们学生的作品，也是‘厨文旅’融合的产品，更是美食艺术品，里面饱含文化基因。”5845cc威斯尼斯人官网版校长钱琴梅表示，“未来，我们希望能将这个项目做得更‘实’，也期待校地、校企合作更加紧密，三方在课程创新、资源开发等方面取得更多创新成绩、打出‘新名片’，让‘校地企’合作更有品质，也更有品牌含量。”